Le ricette della nostra cucina
di Roberta Bellardi e Ivan Dalè
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Torta con Semi di Papavero e Mascarpone
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Portate:
12
Tempo di preparazione:
25 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Tempo totale:
55 minuti
I semi di papavero esistono di due colori, blu e bianchi. Si raccolgono da una pianta originaria del Medio Oriente, la stessa che produce l'oppio.
Il loro uso era noto già agli Egizi, ai Romani e agli antichi Greci, che usavano i semi contenuti nelle capsule acerbe per le loro proprietà tranquillizzanti e soporifere.
I semi di papavero che si usano in cucina, raccolti dalle piante mature, non hanno nulla a che vedere con l'oppio e si distinguono per il loro sapore deciso e di nocciola, che consente un impiego sia nella cucina salata che nei dolci.
Ed è proprio un dolce, una torta, la ricetta che vi proponiamo questa settimana, una Torta con Semi di Papavero ricoperta con Mascarpone e Cioccolato Bianco.
Il loro uso era noto già agli Egizi, ai Romani e agli antichi Greci, che usavano i semi contenuti nelle capsule acerbe per le loro proprietà tranquillizzanti e soporifere.
I semi di papavero che si usano in cucina, raccolti dalle piante mature, non hanno nulla a che vedere con l'oppio e si distinguono per il loro sapore deciso e di nocciola, che consente un impiego sia nella cucina salata che nei dolci.
Ed è proprio un dolce, una torta, la ricetta che vi proponiamo questa settimana, una Torta con Semi di Papavero ricoperta con Mascarpone e Cioccolato Bianco.
Ingredienti
Torta
- 200g Farina 00
- 200g Zucchero
- 200g Burro Morbido
- 3 Uova
- 85g Ricotta
- 40g Semi di Papavero
- 25ml Latte
- 5g Lievito per Dolci
- 1 Limone (scorza e succo)
- Pizzico di Sale
Copertura
- 250g Mascarpone
- 200g Cioccolato Bianco
- 25g Burro Morbido
Preparazione
Step 1
Mescolare il burro morbido e lo zucchero con un cucchiaio di legno.
Aggiungere le uova una alla volta e la farina setacciata con il lievito e il sale.
Aggiungere le uova una alla volta e la farina setacciata con il lievito e il sale.
Step 2
Aggiungere i semi di papavero e la scorza del limone.
Step 3
Rendere l'impasto omogeneo e unire la ricotta e il latte.
Versare l'impasto in una tortiera rivestita con carta da forno o meglio in una di silicone.
Versare l'impasto in una tortiera rivestita con carta da forno o meglio in una di silicone.
Step 4
Cuocere in forno caldo a 170°C per 30 minuti. Controllare la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta, deve uscire asciutto.
Far raffreddare e togliere dallo stampo. Aggiungere un cucchiaio di acqua al succo di limone e bagnare la superficie della torta.
Far raffreddare e togliere dallo stampo. Aggiungere un cucchiaio di acqua al succo di limone e bagnare la superficie della torta.
Step 5
Per la copertura sciogliere il cioccolato nel microonde con il burro a 350 Watt per circa un minuto, mescolando ogni 20 secondi; oppure a bagnomaria.
Step 6
Lasciare intiepidire, aggiungere il mascarpone amalgamando fino a che diventa cremoso.
Ricoprire la torta con l'aiuto di una spatola.
Ricoprire la torta con l'aiuto di una spatola.
Step 7
Raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
Servire fredda.
Servire fredda.
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Tag:bianco, burro, cioccolato, cioccolato bianco, dolce, limone, Mascarpone, papavero, ricoperta, ricotta, semi, torta
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