La meringa è stata inventata da un pasticciere svizzero di nome Gasparini, di origini italiane nel XVIII secolo. Si racconta che abbia creato questa delizia per conquistare la principessa Maria, promessa sposa di Luigi XV, la quale fu talmente entusiasta del dolce che volle conoscere di persona il pasticciere.
I due si incontrarono nella città Svizzera di Meiringen, da cui deriva appunto il nome di meringa.

La ricetta si diffuse moltissimo e ben presto l’originale meringa di Gasparini si divise in tre diverse ricette, alla francese, alla Svizzera e all’Italiana.
Le tre basi sono ancora oggi il punto di partenza di tantissimi dolci che ne fanno ampio uso, su tutti la conosciutissima torta meringata.

La nostra Meringata è arricchita da mascarpone e uova che la rendono una vera bomba!