Le ricette della nostra cucina
di Roberta Bellardi e Ivan Dalè
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Spiedini all’Orientale con Maionese di Avocado
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Portate:
2
Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Tempo totale:
1 ora
La maionese di Avocado è una fantastica alternativa alla solita maionese ottenuta dalle uova e si conserva in frigorifero, ben chiusa fino a 4-5 giorni.
Noi abbiamo accompagnato con questa salsa i nostri Spiedini all'Orientale Marinati con Salsa di Soia, zenzero ed altri aromi che li rendono veramente gustosi.
Nella preparazione di questa maionese, forse la difficoltà maggiore è trovare un Avocato maturo al punto giusto.
Una tecnica molto utile per capire il grado di maturazione è la pressione dell'Avocado, se il frutto è maturo, reagirà a una minima pressione senza però restare ammaccato.
Noi abbiamo accompagnato con questa salsa i nostri Spiedini all'Orientale Marinati con Salsa di Soia, zenzero ed altri aromi che li rendono veramente gustosi.
Nella preparazione di questa maionese, forse la difficoltà maggiore è trovare un Avocato maturo al punto giusto.
Una tecnica molto utile per capire il grado di maturazione è la pressione dell'Avocado, se il frutto è maturo, reagirà a una minima pressione senza però restare ammaccato.
Ingredienti
- 1 Petto di Pollo
Marinata
- 1/2 Cipolla Piccola
- 2 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
- 2 Cucchiai di Salsa di Soia
- 1 Cucchiaio di Semi di Sesamo
- 1 Cucchiaio di Succo di Limone
- 2 Cucchiaini di Zucchero di Canna
- 2 Cucchiaini di Zenzero Fresco Tritato
- 1/2 Cucchiaino di Peperoncino in polvere
Maionese di Avocado
- 1 Avocado Maturo
- 1/2 Limone
- 50ml Olio Extravergine di Oliva
- Sale
Preparazione
Step 1
Tagliare il petto di pollo in bocconcini cercando di ottenere pezzi di dimensioni simili per avere uguale cottura.
Step 2
Preparare la marinata unendo tutti gli ingredienti.
Far marinare il pollo per almeno 30 minuti.
Far marinare il pollo per almeno 30 minuti.
Step 3
Infilare i pezzi di pollo marinati e formare gli spiedini stando attenti a non unire troppo la carne in modo da ottenere uno cottura più rapida.
Durante la cottura girare spesso gli spiedini e non alzare troppo la fiamma per evitare di bruciarli.
Durante la cottura girare spesso gli spiedini e non alzare troppo la fiamma per evitare di bruciarli.
Step 4
Nel frattempo preparare la maionese di avocado:
Frullare l'avocado pulito dalla buccia e dal nocciolo centrale.
Unire poi il limone e continuare a frullare. Unire i 50 millilitri di olio extravergine di oliva continuando a frullare.
Aggiungere il sale.
Frullare l'avocado pulito dalla buccia e dal nocciolo centrale.
Unire poi il limone e continuare a frullare. Unire i 50 millilitri di olio extravergine di oliva continuando a frullare.
Aggiungere il sale.
Step 5
Servire gli spiedini con dell'insalata accompagnati dalla maionese di avocado.
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Tag:avocado, cipolla, fresca, limone, maionese, marinati, olio, orientale, pollo, ricetta estiva, spiedini, zenzero, zucchero
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