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Risotto con Zafferano, Salsiccia e Salvia

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Risotto con Zafferano, Salsiccia e Salvia
Portate:
2
Tempo di preparazione:
5 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Tempo totale:
25 minuti

Ingredienti

  • 140g Riso Vialone Nano
  • 1 Salsiccia
  • 1 Bustina di Zafferano
  • 5 Foglie di Salvia
  • 1/4 Cipolla Tritata
  • Olio Extravergine di Oliva
  • Dado Granulare Vegetale
  • 1/2 Bicchierre di Vino Bianco
  • 30g Burro
  • 30g Formaggio Grattuggiato

Preparazione

Step 1
Tritare la cipolla e soffriggere nell'Olio.
Tagliare la salsiccia e aggiungerla al soffritto e cuocere per 5 minuti
Step 2
Unire il riso e tostare mescolando per non far attaccare.
Step 3
Sfumare con il vino e lasciare evaporare completamente.
Step 4
Aggiungere un mestolo di brodo preparato con il dado granulare.
Tritare finemente le foglie di salvia ed aggiungerle al riso.
Continuare la cottura aggiungendo il brodo quando necessario.
Step 5
Quando mancano 3/4 minuti aggiungere lo zafferano fatto sciogliere a parte con acqua tiepida.
Finire la cottura, togliere dal fuoco e lasciar riposare coperto per 1 minuto.
Aggiungere il burro e il formaggio grattuggiato e mescolando con energia mantecare il risotto.

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2 Commenti

  1. Tre risotti con lo zafferano | Flora scrive:
    1 ottobre 2012 alle 6:31 am

    [...] primo è il risotto zafferano e salsiccia di I miei viaggi in cucina: un risotto ricco, avvolgente, aromatizzato alla [...]

    Rispondi
  2. imieiviaggiincucina.com scrive:
    1 ottobre 2012 alle 7:22 am

    E questa chi se l’aspettava…
    Premiati (a sorpresa) con il primo posto fra i risotti allo zafferano dal sito http://www.risoflora.it

    Grazie.

    Rispondi

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