Le ricette della nostra cucina
di Roberta Bellardi e Ivan Dalè
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Riso Freddo con Melone e Cotto
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Portate:
2
Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Tempo totale:
20 minuti
Ingredienti
- 140g Riso Vialone Nano
- 1 Fetta di Melone
- 1 Fetta di Prosciutto Cotto alta circa 1/2 cm
- 4 Fili di Erba Cipollina
- 2 Rametti di Maggiorana
- 6 Rametti di Timo
- 3 Cucchiai di Olio Extra Vergine d'Oliva
- Sale e Pepe
- Sale Nero (per guarnire)
Preparazione
Step 1
Bollire il riso in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
Scolare e sciacquare subito con acqua fredda per fermare la cottura.
Scolare nuovamente e versare in una ciotola.
Scolare e sciacquare subito con acqua fredda per fermare la cottura.
Scolare nuovamente e versare in una ciotola.
Step 2
Tagliare il melone e il prosciutto a cubetti.
Step 3
Tritare l'erba cipollina e separare le foglioline della maggiorana e del timo dai rametti, tenendo da parte la punta di un rametto di maggiorana che servirà per decorare.
Step 4
Unire al riso il cotto con il melone, le erbe aromatiche, il pepe e l'olio extra vergine d'oliva.
Mescolare bene, spolverare con il sale nero e decorare con il rametto di maggiorana.
Mescolare bene, spolverare con il sale nero e decorare con il rametto di maggiorana.
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Tag:cotto, erba cipollina, erbe aromatiche, maggiorana, melone, olio extra vergine d'oliva, pepe, prosciutto, prosciutto cotto, riso, riso freddo., sale, sale nero, timo, vialone nano
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