Le ricette della nostra cucina
di Roberta Bellardi e Ivan Dalè
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Polpette Vegane con Lenticchie Rosse
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Portate:
4
Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
Tempo totale:
50 minuti
Con queste Polpette con Lenticchie Rosse abbiamo preparato, forse per la prima volta una ricetta completamente Vegana.
Il veganismo è una filosofia di vita che ha come base il rifiuto di ogni forma di sfruttamento degli animali, sia per alimentazione, ma anche per abbigliamento, spettacolo e ogni altro scopo.
Non ci sono regole prestabilite, ma una serie di abitudini diffuse e riconosciute da tutta la comunità vegana.
Una delle scelte più importanti è nel campo alimentare dove un vegano consuma solo cibi di origine vegetale rifiutando ogni tipo di carne (anche di pesce, molluschi e crostacei), latte e latticini, uova e miele (e altri derivati delle api).
Il veganismo è una filosofia di vita che ha come base il rifiuto di ogni forma di sfruttamento degli animali, sia per alimentazione, ma anche per abbigliamento, spettacolo e ogni altro scopo.
Non ci sono regole prestabilite, ma una serie di abitudini diffuse e riconosciute da tutta la comunità vegana.
Una delle scelte più importanti è nel campo alimentare dove un vegano consuma solo cibi di origine vegetale rifiutando ogni tipo di carne (anche di pesce, molluschi e crostacei), latte e latticini, uova e miele (e altri derivati delle api).
Ingredienti
- 150g Lenticchie Rosse
- 200g Patate
- 1/2 Cipolla
- 1/2 Cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
- Erbe Aromatiche (Timo, Maggiorana, Finocchietto)
- 1/2 Spicchio di Aglio
- Pane Grattugiato
- Olio Extravergine di Oliva
- Sale e Pepe
Preparazione
Step 1
Per preparare le lenticchie sciacquare i legumi con acqua fredda, scolare, versare in una casseruola e coprire con 300 ml di l'acqua.
Step 2
Unire poi la cipolla tritata, l'aglio intero poi da togliere, le erbe aromatiche tritate, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe.
Step 3
Cuocere per circa 25 minuti mescolando di tanto in tanto.
Step 4
Nel frattempo cuocere le patate e una volta lesse schiacciare con un forchetta o con lo schiacciapatate.
Step 5
Amalgamare le lenticchie con le patate, aggiungere il pane grattuggiato fino a raggiungere la consistenza per formare le polpette, circa 4/5 cucchiai di pane.
Step 6
Ungere le mani con l'olio e formare tante polpette della stessa dimensione.
Step 7
Schiacciare leggermente le polpette e cuocere su una piastra calda 3/4 minuti per lato.
Servire le polpette con un buon sugo al pomodoro.
Servire le polpette con un buon sugo al pomodoro.
Note
E' possibile rendere più gustosa la ricetta aggiungendo del curry all'impasto delle polpette e del peperoncino alla salsa di pomodoro.
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Tag:leggero, legumi, lenticchie, lenticchie rosse, light, pane grattugiato, polpette, vegane, vegano, vegetariano
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