Padellata di Riso Rosso con Pollo e Peperoni

L'idea di preparare questa Padellata di Riso Rosso con Pollo e Peperoni è nata dall'acquisto di questo riso detto Ermes.
Trovare, conoscere e provare nuovi ingredienti e varietà di alimenti credo sia una delle cose che amiamo di più.

Il Riso Ermes Rosso Integrale deriva da un incrocio tra il riso Nero Venere e una varietà Indica a chicco lungo.
Di colore rosso, coltivato in Italia soprattutto nella zona del Vercellese è un riso integrale, è apprezzato da chi ama la cucina naturale sia per il suo gusto intenso, che per le sue caratteristiche nutritive, infatti è ricco di vitamine, fibre e di oligoelementi.
Ottimo semplicemente lessato, condito solo con un filo d'olio extravergine d'oliva, è ideale anche da servire come contorno per pesci bianchi grigliati o per verdure, ma è buonissimo anche lessato e poi saltato con verdure e spezie.

Il riso Rosso Ermes Integrale viene lavorato solo integrale perchè le sue caratteristiche (colore, aroma, sostanza) sono contenuti soprattutto nella parte esterna del chicco e quindi con una ulteriore "sbiancatura" si perderebbe tutto ciò che rende speciale e unico questo riso.