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Lumaconi Gratinati, Funghi e Besciamella
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Portate:
2
Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
Tempo totale:
45 minuti
La pasta gratinata con funghi e besciamella è un piatto gustoso e adatto ad un menu dei giorni di festa, sia per la comodità di prepararla prima e riscaldarla in forno al momento di servirla, sia perchè è una pasta sempre apprezzata da tutti.
Ingredienti
- 200g Lumaconi
- 150g Funghi Misti
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 2 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
- Sale e Pepe
Besciamella
- 500ml Latte
- 50g Burro
- 50 Farina
- Sale
- Noce Moscata
Preparazione
Step 1
Cuocere i lumaconi in acqua salata per circa 18/20 minuti. La cottura dipende dal tipo di pasta che utilizzate. L'importante è scolare la parta leggermente al dente per facilitare le operazioni successive.
Step 2
Mentre cuoce la pasta, soffriggere lo spicchio di aglio tagliato a metà nell'olio extravergine di oliva e dopo un minuto aggiungere i funghi e far cuocere per 15 minuti. A fine cottura togliere l'aglio e aggiungere il prezzemolo tritato.
Step 3
Nel tempo di cottura dei funghi preparare la besciamella.
Sciogliere il burro, unire la farina e far cuocere fino a quando il composto si stacca dai bordi (circa 2 minuti).
Aggiungere il latte caldo e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
Cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto, fino a che la salsa non sarà ben addensata.
Aggiungere un pizzico di sale e la noce moscata.
Sciogliere il burro, unire la farina e far cuocere fino a quando il composto si stacca dai bordi (circa 2 minuti).
Aggiungere il latte caldo e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
Cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto, fino a che la salsa non sarà ben addensata.
Aggiungere un pizzico di sale e la noce moscata.
Step 4
Scolare i lumaconi e sciacquare con acqua fredda per fermare la cottura della pasta e per evitare che si incollino tra di loro.
Con la besciamella sporcare il fondo di una pirofila, riempire tutti i lumaconi e posizionarli con le aperture verso l'alto.
Aggiungere i funghi e far cuocere in forno a 200°C per 10 minuti.
Con la besciamella sporcare il fondo di una pirofila, riempire tutti i lumaconi e posizionarli con le aperture verso l'alto.
Aggiungere i funghi e far cuocere in forno a 200°C per 10 minuti.
Note
Questa pasta può anche essere preparata un giorno prima e lasciata in frigorifero fino al momento di metterla in forno.
Ricordate di togliere la pasta dal frigorifero almeno 1 ora prima per portarla a temperatura ambiente.
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Tag:besciamella, forno, funghi, gratinata, lumaconi, pasta
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Gustosisismi Ivan!!!! Come va, tutto bene??? Un caro saluto!