Le ricette della nostra cucina
di Roberta Bellardi e Ivan Dalè
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Filetto di Maiale al Pepe Verde
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Portate:
2
Tempo di preparazione:
2 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Tempo totale:
12 minuti
Accompagnare con patate al forno oppure con una insalata mista.
Ingredienti
- 6 Fette di Filetto di Maiale (alto 2 cm)
- 4 Cucchiai di Pepe Verde
- 4 Cucchiai di Brandy
- 100ml Panna Fresca
- 40g Burro
- Sale
Preparazione
Step 1
Sciogliere lentamente il burro in una padella, alzare la fiamma e aggiungere il filetto.
Step 2
Rosolare la carne a fuoco vivace per 3 minuti su ogni lato.
Aggiustare di sale.
Aggiustare di sale.
Step 3
Aggiungere il brandy e farlo fiammeggiare.
Step 4
Per ottenere la fiamma inclinare leggermente la padella verso il fornello.
Aspettare che il fuoco si spenga.
Aspettare che il fuoco si spenga.
Step 5
Unire il pepe e la panna,
Far addensare per qualche secondo e aggiustare di sale.
Far addensare per qualche secondo e aggiustare di sale.
Step 6
Far amalgamare i sapori per qualche istante.
La panna prenderà un colore nocciola.
Girare i filetti e portare la salsa ad una densita cremosa.
La panna prenderà un colore nocciola.
Girare i filetti e portare la salsa ad una densita cremosa.
Step 7
Note
Per chi vuole una ricetta con sapore un pò più pepato metà del pepe si può battere leggermente e comprimere sui entrambi i lati di ciascun filetto.
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Tag:capodanno, carne, filetto, filetto di maiale, maiale, panna, pepe verde, secondo
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© 2016 I miei viaggi in cucina
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