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Capesante al Forno con Besciamella

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Capesante al Forno con Besciamella
Portate:
2
Tempo di preparazione:
5 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Tempo totale:
30 minuti
Le Capesante al forno possono essere cucinate in mille modi, ma una della ricette più gustose è la preparazione con la besciamella che oltre a rendere cremoso il piatto protegge i molluschi durante la cottura rendendoli ancora più morbidi e appetitosi.

Ingredienti

Capesante

  • 4 Capesante Grandi
  • 10g Burro
  • Sale

Besciamella

  • 150ml Latte
  • 15g Burro
  • 15g Farina
  • Sale
  • Noce Moscata

Decorazione

  • Sale Nero
  • Pepe
  • Prezzemolo Tritato

Preparazione

Step 1
capesante_con_besciamella_01
Pulire le capesante eliminando la parte scura, lavare accuratamente e asciugare con carta da cucina.
Step 2
capesante_con_besciamella_02
Per la besciamella far sciogliere il burro, unire la farina e far cuocere fino a quando il composto si stacca dai bordi (circa 2 minuti).
Aggiungere il latte caldo e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
Cuocere a fiamma bassa mescolando fino a che la salsa non sarà ben densa.
Aggiungere un pizzico di sale e la noce moscata.
Step 3
capesante_con_besciamella_03
Soffriggere i molluschi a fuoco vivo con il burro da entrambi i lati per circa 2/3 minuti, salare e posizionare ogni capasanta al centro di una conchiglia.
Step 4
capesante_con_besciamella_04
Ricoprire completamente con la besciamella e aggiungere il pepe e il sale nero.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 15 minuti.
Guarnire con il prezzemolo tritato e servire subito.

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2 Commenti

  1. speedy70 scrive:
    13 dicembre 2012 alle 10:25 pm

    semplicemente deliziose!!!!!

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